스타벅스의 커피 가격 경쟁 전략

작년부터 스타벅스는 고객 멤버십 서비스를 강화하고 있는데요. 그 예로, 지난해 12월 유료 구독 서비스 ‘버디패스’를 도입했는데, 매달 7900원의 구독료를 내면 매일 오후 2시 이후부터 제조 음료, 푸드 30% 할인, 배달 무료 쿠폰 등을 제공하는 서비스입니다. 

또한, 14년 만에 멤버십 제도도 개편했는데, 골드 회원의 쿠폰 선택지를 제조 음료, 푸드, 굿즈(MD) 등으로 선택 항목을 늘렸고, 기존 골드 회원에 한정했던 적립 별 쿠폰 교환 기능을 그린 회원까지 확대하였습니다. 

같은 날 커피 재구매 시 일부 커피 메뉴를 60% 할인해 주는 ‘원 모어 커피’ 서비스도 제공하고 있죠. 

출처: 스타벅스 코리아 

지금까지 배달에 관심이 없었던 스타벅스는 자사 어플 뿐만 아니라 배달의 민족, 쿠팡 이츠에 입점했고 전체 매장 중 80% 매장들의 운영 시간을 밤 10시까지로 늘렸습니다. 

저가 커피 브랜드가 빠르게 상권을 장악하면서, 스타벅스나 커피빈, 팀홀튼, 블루보틀 등 프리미엄 커피 프랜차이즈들이 고전하고 있기 때문에, 스타벅스가 도입한 ‘원 모어 커피’와 같은 가격 할인 전략을 책정하면서 저가 커피 프랜차이즈 업체들로부터 시장 경쟁력 확보에 불을 켠 상황입니다. 

커피 매출 업계 1위 스타벅스는 요즘 저녁 시간대 음료 할인 행사를 확대 운영하고 있는데, 여름철 늦은 오후에도 카페를 찾는 손님이 늘면서 할인 혜택, 운영 시간 확대 등을 통해 공격적인 영업 활동에 나선 것이죠. 

그리고 7월 20일까지 매일 오후 6시 이후 샌드위치나 케이크 등을 함께 주문하면 모든 제조 음료를 30% 할인해 주는 '굿 이브닝' 이벤트를 진행 중인데, 지난 4월 한 달간 굿 이브닝 행사를 통해 음료의 판매량이 한 달 전보다 30% 이상 증가했다고 보도되었습니다. 

출저: 스타벅스 코리아 

따라서, 최근 운영되는 프로모션들은 스타벅스 매장 재방문 횟수를 높이고 매출을 늘리는 데 효과적인 방법으로 판단되며, 매출과 수익을 동시에 잡기 위해 운영하는 이벤트인 것 같습니다. 

스타벅스 코리아는 2021년 하반기 이마트 계열사로 편입되었고, 2025년 1분기 영업 이익이 351억 원으로, 지난해 비슷한 시기(327억 원)에 대비하여 7.3% 늘었다고 보도 되었으며, 매출 또한 3.7% 증가했다고 합니다. 

그렇다면, 스타벅스 코리아는 어떤 가격 전략을 사용하고 있는 걸까요? 

원 모어 커피의 1800원 가격은 다른 저가 커피 업체들의 아메리카노 가격과 동일합니다. 따라서, 스타벅스의 원 모어 커피 이벤트는 확실히 그들과의 가격 경쟁을 염두해두고 책정한 가격대이며, 버디 패스 구독료의 7900원은 왼쪽 자리 수 효과와 900원으로 끝나는 끝자리 효과를 보여줍니다. 

가격의 끝자리가 9로 끝나면 소비자들은 심리적으로 더 낮은 가격으로 인식하기 때문입니다. 그리고 굿 이브닝 이벤트의 경우, 7월 20일이라는 한정된 기간과 저녁 6시 이후에만 판매한다는 세트 메뉴를 제한적으로 제공한 리미티드 전략이라고 할 수 있습니다. 

또한 같은 20일에 종료하는 올 여름 프리퀀시 이벤트 또한 리미티드 전략인데 가장 인기 있는 스타벅스 프로모션으로 상반기 실적을 마무리할 것 같습니다.